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Wurstspieße mit Pilzen und Zucchini
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 250 g Champignons
- 8 (à 20 g) Lübzer Zwerge (Schinkenwurst)
- 4 (à 35 g) Nürnberger Rostbratwürstchen
- 1 kg Kartoffeln (z. B. Likaria)
- Salz
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter oder Margarine
- 20 g Mehl
- 400 ml Milch
- 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
- Muskatnuss
- 1 EL Senf
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 8 Spieße
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Lübzer Zwerge mehrmals leicht einschneiden. Alle Würstchen halbieren. Würstchen, Zucchini und Pilze abwechselnd auf 8 Spieße stecken.
- 2.
- Kartoffeln waschen, schälen und grob in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
- 3.
- Spieße warm stellen. Zwiebelringe im heißen Bratfett goldbraun braten,warm stellen. 20 g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. 200 ml Milch und Brühe unter Rühren nach und nach zugießen.
- 4.
- 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. 200 ml Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch und 20 g Butter zufügen und alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.
- Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden, unter die Soße rühren. Spieße mit Soße, Kartoffelpüree und Zwiebelringen servieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 620 kcal
- 2600 kJ
- 23 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
