Zabaione mit Himbeeren und Feigen

Name: Zabaione mit Himbeeren und Feigen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 125 g Himbeeren; 2 (à 40 g) frische Feigen; 6 Eigelb (Größe M); 100 g Zucker; 3 EL Zitronensaft; 200 ml Marsala-Wein; Minze und Amarettini zum Verzieren; Holzspieße

Aus kochen & genießen 13/2009

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Zabaione mit Himbeeren und Feigen Rezept

Zutaten

125 g Himbeeren
2 (à 40 g) frische Feigen
6 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
3 EL Zitronensaft
200 ml Marsala-Wein
Minze und Amarettini zum Verzieren
Holzspieße

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Himbeeren verlesen. Feigen putzen, waschen und vierteln. Früchte auf 4 Holzspieße stecken. Eigelb, Zucker, Zitronensaft und Marsala in eine Metallschüssel geben, glatt rühren und auf einem warmen Wasserbad (ca. 6 Minuten) aufschlagen, bis die Masse dickflüssig wird. In 4 Dessertschalen füllen und mit je einem Früchtespieß, Minze und Amarettini verziert servieren