Zanderfilet mit Avocadosalat

Aus kochen & genießen 4/2014
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Zanderfilet mit Avocadosalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   gelbe Paprikaschote 
  • 300 kleine Tomaten (z. B. Datteltomaten) 
  • 3 Stiel(e)  Basilikum 
  • 3 EL  Zitronensaft 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 1   reife Avocado 
  • 150 Hüttenkäse 
  • 500 Zanderfilet (mit Haut) 
  •     Chilipulver 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Paprika und Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
2.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. ­Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Mit Paprika, Tomaten, Basilikum und Hütten­käse vorsichtig unter die Marinade mischen.
3.
Zanderfilet waschen, gut trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und wenig Chilipulver würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite 2–3 Minuten braten.
4.
Fisch auf dem Salat anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 30g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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