Zanderfilet mit Avocadosalat

Name: Zanderfilet mit Avocadosalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 300 g kleine Tomaten (z. B. Datteltomaten); 3 Stiel(e) Basilikum; 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 reife Avocado; 150 g Hüttenkäse; 500 g Zanderfilet (mit Haut); Chilipulver

Aus kochen & genießen 4/2014

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Zutaten

1 gelbe Paprikaschote
300 g kleine Tomaten (z. B. Datteltomaten)
3 Stiel(e) Basilikum
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 reife Avocado
150 g Hüttenkäse
500 g Zanderfilet (mit Haut)
Chilipulver

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Paprika und Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
2.: Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Mit Paprika, Tomaten, Basilikum und Hüttenkäse vorsichtig unter die Marinade mischen.
3.: Zanderfilet waschen, gut trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und wenig Chilipulver würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite 2–3 Minuten braten.
4.: Fisch auf dem Salat anrichten.