Zarte Lendchen in Riesling-Soße

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Zarte Lendchen in Riesling-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Wirsing, 250 g Möhren 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 750 Schweinefilet 
  • 2 EL  Öl, Salz, weißer Pfeffer 
  • 200 ml  Weißwein, z. B. Riesling 
  • 1 TL  klare Brühe (Instant) 
  • 1/2 TL  getrockneter Majoran 
  • 2-3 EL  Butter/Margarine 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 (20 g)  gehäufter EL Mehl 
  •     Zucker 
  •     Trauben, Orange, Majoran u. 
  •     Mandelblättchen z. Garnieren 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln
2.
Filet waschen, trockentupfen und im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Majoran zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren
3.
Fett erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Wirsing und Möhren zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser angießen, aufkochen. Gemüse zugedeckt 15-20 Minuten dünsten
4.
Filet herausnehmen. Sahne und Mehl glatt rühren, in den Schmorfond rühren. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse abschmecken. Alles anrichten und mit Früchten, Majoran und Mandeln garnieren. Dazu: Kroketten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 48g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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