Zartes Filet in Gorgonzola-Rahm

Name: Zartes Filet in Gorgonzola-Rahm
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Schweinefilet (ca. 350 g); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2 Töpfchen oder 1/2 TL getrockneter Thymian; 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Rösti-Ecken; 1-2 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 1/4 l klare Brühe; 100 g Schlagsahne; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Gorgonzola Käse; 1-2 EL heller Soßenbinder; etwas Petersilie zum Garnieren; Backpapier

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Schweinefilet (ca. 350 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Töpfchen oder 1/2 TL getrockneter Thymian
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Rösti-Ecken
1-2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1/4 l klare Brühe
100 g Schlagsahne
150 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Gorgonzola Käse
1-2 EL heller Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen auf 210 ° C (Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und fein hacken. Rösti-Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Rösti wenden. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln zum Fleisch geben und unter Wenden kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen. Erbsen und Thymian zugeben und in der Soße 2-3 Minuten köcheln lassen. Gorgonzola grob zerbröckeln. In der Soße schmelzen. Soße aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit Rösti-Ecken anrichten. Mit etwas Petersilie garnieren