Zartes Gemüse mit Putensteaks und Kerbelsoße

Name: Zartes Gemüse mit Putensteaks und Kerbelsoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen.
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Salz; 500 g Möhren; mit Grün; 500 g Kohlrabi; 8 Putenfiletsteaks (à ca. 60 g); 2 EL Öl; Pfeffer; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 150 g Sahne; 1-2 EL Zitronensaft; 1 Töpfchen Kerbel; 2 EL Butter oder Margarine; bunter Pfeffer zum Bestreuen

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Zartes Gemüse mit Putensteaks und Kerbelsoße Rezept

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Zutaten

500 g Kartoffeln
Salz
500 g Möhren
mit Grün
500 g Kohlrabi
8 Putenfiletsteaks (à ca. 60 g)
2 EL Öl
Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
150 g Sahne
1-2 EL Zitronensaft
1 Töpfchen Kerbel
2 EL Butter oder Margarine
bunter Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen und waschen. Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2.: Möhren und Kohlrabi in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und im erhitzten Öl von beiden Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3.: Bratensatz mit der Brühe ablöschen, saure Sahne einrühren, aufkochen und etwas einkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmekken. Kerbel waschen, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken und in die Soße rühren.
4.: Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Gemüse ebenfalls abtropfen lassen. Fett erhitzen. Gemüse und Kartoffeln darin schwenken. Putensteaks mit dem Gemüse, Kartoffeln und der Soße auf Tellern anrichten.
5.: Mit dem übrigen Kerbel garnieren und mit buntem Pfeffer bestreut servieren.