Ziegenkäse im Speckmantel mit Salat

Name: Ziegenkäse im Speckmantel mit Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Balsamico-Essig: 4 EL; Salz, Pfeffer; Zucker; Kürbiskernöl (z. B. aus der Sansibar): 3–4 EL; gemischte Blattsalate (z. B. Radicchio, Pflücksalat, Rucola und Batavia): 200 g; Kirschtomaten: 150 g; Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g): 4; dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck): 8; Öl: 1 EL

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Ziegenkäse im Speckmantel mit Salat Rezept

Zutaten

4 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Zucker
3–4 EL Kürbiskernöl (z. B. aus der Sansibar)
200 g gemischte Blattsalate (z. B. Radicchio, Pflücksalat, Rucola und Batavia)
150 g Kirschtomaten
4 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g)
8 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
1 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Salat Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Kürbiskernöl sorgfältig darunterrühren. Blattsalate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren.
2.: Mit der Vinaigrette mischen.
3.: Ziegenkäse mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Käsetaler darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, bis der Bacon knusprig ist. Auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Baguette.