Zigeunerschnitzel mit Pommes frites

Zigeunerschnitzel mit Pommes frites Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Beutel (450 g) tiefgefrorene Pommes frites (für den Backofen) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 150 rote oder grüne Paprikaschote 
  • 10 Butter oder Margarine 
  • 1/8 klare Brühe (Instant) 
  • 1/2 (125 ml)  Flasche Zigeunersoße 
  • 4 (ca. 600 g)  Schweineschnitzel 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 50 Mehl 
  • 2 EL  Öl 
  • einige Blätter  Kopfsalat 
  • 1   Stiel Petersilie 
  • 1   Tomate 
  • 1/2   unbehandelte Zitrone 
  • 4 TL  Crème fraîche 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Pommes frites ohne Fett auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten knusprig braun backen. Zwischendurch ein - bis zweimal wenden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschmoren. Paprika zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Zigeunersoße unterrühren und nochmals aufkochen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter Wenden 4-5 Minuten braten. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie, Tomate und Zitrone ebenfalls waschen und trocken tupfen. Tomate in Scheiben, Zitrone in Spalten schneiden. Schnitzel und Pommes frites mit etwas Zigeunersoße auf Tellern anrichten. Jeweils 1 Teelöffel Crème-fraîche auf die Soße geben und mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garniert servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 59g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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