Zimtfleisch mit Kartoffeln

Name: Zimtfleisch mit Kartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Entenbrust; 6 EL Öl; 1/2 TL Zimt; 1 EL Szechuan Pfeffer; 500 g Kartoffeln; Salz; 250 g Zucchini; 250 g Zuckerschoten; 1 Zweig asiatisches Basilikum; 6 EL Asiasoße (süß-sauer); 4 EL ungesalzene Erdnüsse; Zimtstangen zum Garnieren

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Zutaten

400 g Entenbrust
6 EL Öl
1/2 TL Zimt
1 EL Szechuan Pfeffer
500 g Kartoffeln
Salz
250 g Zucchini
250 g Zuckerschoten
1 Zweig asiatisches Basilikum
6 EL Asiasoße (süß-sauer)
4 EL ungesalzene Erdnüsse
Zimtstangen zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Entenbrust waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl mit Zimt und Pfeffer verrühren. Entenbrust hineinlegen, darin wenden und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Zucchini und Zuckerschoten putzen, waschen, fein schneiden. Basilikum waschen und hacken. Wok erhitzen. Entenbrust darin unter Rühren 2 Minuten braten, salzen. Kartoffeln, Zucchini und Zuckerschoten zufügen. Unter Rühren ca. 3 weitere Minuten braten. Asiasoße und Erdnüsse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum ebenfalls unterrühren und mit zarten Zimtstangen garniert servieren