Zimtiges Oreo-Bananen-Brot mit Erdnussbutter-Topping

Name: Zimtiges Oreo-Bananen-Brot mit Erdnussbutter-Topping
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 2 superreife Bananen (à ca. 160 g); 2–3 TL Zimt; 125 g brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 ml Sonnenblumenöl; Salz; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Sojadrink; 100 g Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. Oreo); 75 g ungesalzene Erdnüsse; (26 cm Ø); 3 EL Sojadrink; 50 g Puderzucker; 150 g Erdnusscreme (Glas); 1⁄2 TL Zimt; 1 (ca. 160 g) Banane; 50 g Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. Oreo)

Aus Mutti 2/2014

(1) 5 Sterne von 5

Zimtiges Oreo-Bananen-Brot mit Erdnussbutter-Topping Rezept

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Zutaten

Fett und Mehl für die Form
2 superreife Bananen (à ca. 160 g)
2–3 TL Zimt
125 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sonnenblumenöl
Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Sojadrink
100 g Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. Oreo)
75 g ungesalzene Erdnüsse
Springform
3 EL Sojadrink
50 g Puderzucker
150 g Erdnusscreme (Glas)
1⁄2 TL Zimt
1 (ca. 160 g) Banane
50 g Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. Oreo)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Bananen schälen, klein schneiden und in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
2.: Mit Zimt, Zucker, Vanillezucker, Öl und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Sojadrink unter den Bananen-Öl-Mix rühren. Kekse grob hacken, zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben.
3.: Teig in die Springform füllen und mit einem Teigschaber oder Kochlöffel glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Für das Topping Sojadrink, Puderzucker, Erdnussbutter und Zimt in einem Topf bei schwacher Hitze glatt rühren (siehe Tipp unten). Etwas abkühlen lassen. Kuchen mit einem feuchten Messer vom Springformrand lösen und auf eine Platte stellen.
5.: Glasur, bis auf 2 EL zum Verzieren, mit einen Teigschaber auf der Kuchenoberfläche verstreichen. Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Keksen auf den Kuchen verteilen. Mit übriger Glasur verzieren.