Zimtplätzchen

29.10.2021, 00:00 Uhr

Zimtplätzchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (27)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Ceylon oder Cassia - welche Zimtsorte ist besser?

Für ein intensives Zimtaroma solltest du für deine Zimtplätzchen zu Ceylon-Zimt greifen. Er enthält kaum Cumarin, was ihn für den Verzehr unbedenklich macht. Im Vergleich zu Cassia-Zimt schmeckt Ceylon-Zimt aromatischer und ist weniger scharf. Ceylon-Zimt kommt meist aus Madagaskar oder Sri Lanka. Cassia-Zimt stammt vor allem aus Indonesien.

Leckere Zimtplätzchen-Varianten

Neben dem einfachen Grundrezept gibt es viele leckere Abwandlungen von Zimtplätzchen. Du kannst zum Beispiel die Hälfte des Mehls mit gemahlenen Nüssen ersetzen - so werden die Kekse besonders mürbe und nussig. Auch Toppings passen toll zu den Weihnachtsplätzchen: Mit Schokoladenkuvertüre und gehackten Nüssen oder mit Zimtzucker-Kruste machen die Kekse richtig was her.

Einfache Zimtplätzchen - Rezept:

Zutaten

Stück

250 g Mehl

1 Prise Salz

120 g Butter

120 g Zucker

1 TL Zimt

1 Eigelb

Milch nach Bedarf

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Mehl und Salz mischen. Butter in Flöcken zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Wenn die Mischung zu bröseln beginnt, Zucker und Zimt zugeben.

Eigelb und - falls nötig - etwas Milch zugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig Kekse ausstechen und diese auf das Backblech legen. Zimtplätzchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben verzieren.

Haltbarkeit: Die Zimtplätzchen bleiben gut verschlossen in Dosen etwa 4 Wochen frisch. Sind die Kekse doch mal hart geworden, leg einfach einen Apfel mit in die Dose!

Nährwerte

Pro Stück

58 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.