Zimtstern-Mandarinen-Torte

Name: Zimtstern-Mandarinen-Torte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 14 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 5; Puderzucker: 175 g; gemahlene Mandeln: 300 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zimt: 3 TL; Tropfen Bittermandel-Aroma: 6; Mandarin-Orangen: 1 Dose(n) (315 ml); Zucker: 250 g; Magerquark: 1 kg; Grieß: 5 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier, Alufolie

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

5 Eier (Größe M)
175 g Puderzucker
300 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 TL Zimt
6 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Dose(n) (315 ml) Mandarin-Orangen
250 g Zucker
1 kg Magerquark
5 EL Grieß
Puderzucker
Backpapier, Alufolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Puderzucker sieben. 3 Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Puderzucker esslöffelweise unterrühren. Unter den Eischnee Mandeln, Vanillin-Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma rühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen, sternförmigen Backrahmen (28 cm Ø) darauflegen. Backpapier um den Backrahmen nach oben falten. Teig im Backrahmen verteilen
2.: Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Eigelbe und 150 g Zucker cremig rühren. Quark und Grieß unterrühren. Mandarinen unterheben. Quarkmasse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 40 Minuten Kuchen mit Alufolie abdecken
3.: Kuchen herausnehmen, vom Backrahmen lösen und ca. 4 Stunden kühl stellen. Backrahmen vorsichtig entfernen. Kurz vor dem Servieren 2 Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln. Eiweiß so lange weiterschlagen, bis er weiß glänzend ist. Auf dem Kuchen verteilen, dabei ca. 2 cm frei zum Rand lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5–10 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Kuchen in Stücke schneiden und sofort servieren
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden