Zitronen-Garnelen vom Blech

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Zitronen-Garnelen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 tiefgefrorene Garnelen (mit Schale) 
  • 300 rote Kirschtomaten 
  • 300 gelbe Kirschtomaten 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   rote Chilischote 
  • 2   Bio-Zitronen 
  • 5 EL  Olivenöl 
  • 1 TL  brauner Zucker 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Meersalz 
  • 1 TL  Chiliflocken 
  • 50 Portulak (alternativ junger Feldsalat oder Rauke) 

Zubereitung

45 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )
einfach
1.
Garnelen in ein Sieb geben und auftauen lassen. Tomaten waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben, Schale von einer abreiben und Saft von dieser auspressen. Zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
2.
Garnelen aus der Schale lösen, dabei die Schwanzflosse dran lassen. Zitronensaft- und Abrieb, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Garnelen darin 5–10 Minuten marinieren. Tomaten, Garnelen mit Sud und Zitronenscheiben auf einem Backblech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, Meersalz, Pfeffer und Chiliflocken darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) auf der zweiten Schiene von oben 15–20 Minuten garen.
3.
Inzwischen Portulak waschen, trocken schütteln und putzen. Blech aus dem Ofen nehmen, mit Portulak bestreuen und servieren.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 290 kcal
  • 30 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate

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