Zitronen-Joghurt-Torte

Name: Zitronen-Joghurt-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 4 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz; 3 P. Vanillin-Zucker, 175 g Zucker; 100 g Mehl, 50 g Speisestärke; 1 leicht geh. TL Backpulver; 1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen; 9 Blatt weiße Gelatine; 500 g Vollmilch-Joghurt; abgerieb. Schale und 4 EL Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 400 g + 200 g Schlagsahne; 50 g Pistazien, evtl. Puderzucker, Schlagsahne, Gelee-Ostereier und unbeh. Zitronenschale z. Verzieren; Backpapier

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Zutaten

4 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz
3 P. Vanillin-Zucker, 175 g Zucker
100 g Mehl, 50 g Speisestärke
1 leicht geh. TL Backpulver
1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen
9 Blatt weiße Gelatine
500 g Vollmilch-Joghurt
abgerieb. Schale und 4 EL Saft von 1 unbehandelten Zitrone
400 g + 200 g Schlagsahne
50 g Pistazien, evtl. Puderzucker, Schlagsahne, Gelee-Ostereier und unbeh. Zitronenschale z. Verzieren
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, Salz und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker und 100 g Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen
2.: Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 2 EL Mandarinensaft, 1 Vanillin-Zucker, 75 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL Joghurt einrühren, dann unter den Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 5 Minuten)
3.: 400 g Sahne steif schlagen. Unter den Joghurt heben. Joghurtcreme halbieren. Unter eine Hälfte die Mandarinen heben. Tortenboden 2x waagerecht durchschneiden. Tortenring um den unteren Boden schließen. Joghurt-Mandarinencreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Joghurtcreme darauf streichen. 3. Boden darauf legen. Ca. 5 Stunden kalt stellen
4.: Pistazien im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Torte damit einstreichen. Pistazien darauf streuen, leicht andrücken. Evtl. eine Dekor-Schablone (s. re.) darauf legen, mit Puderzucker bestäuben. Schablone entfernen. Torte verzieren