Zitronen-Joghurttorte mit Aprikosen

Name: Zitronen-Joghurttorte mit Aprikosen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 Eier (Gr. M), 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 gehäufter TL Backpulver; 1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen; 400 g Schlagsahne; 1 Packung Tortencreme "Zitronen-Sahne" (f. 950 ml Flüssig-; keit; z. B. von Dr. Oetker); 400 g Vollmilch-Joghurt; evtl. Melisse zum Verzieren; Backpapier

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Zitronen-Joghurttorte mit Aprikosen Rezept

Zutaten

3 Eier (Gr. M), 100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gehäufter TL Backpulver
1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
400 g Schlagsahne
1 Packung Tortencreme "Zitronen-Sahne" (f. 950 ml Flüssig-
keit; z. B.
400 g Vollmilch-Joghurt
Melisse
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben und unterheben
2.: In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Aprikosen gut abtropfen lassen und würfeln. Vom Biskuit einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Um den Boden einen Formrand oder Tortenring legen. 1/4 der Aprikosenwürfel darauf verteilen
4.: Sahne steif schlagen. Tortencremepulver und 150 ml Wasser mit einem Schneebesen ca. 1/2 Minute gut verrühren. Joghurt unterrühren. Sahne und 2/3 der übrigen Aprikosenwürfel unterheben. Creme auf den Boden streichen. Mit Rest Aprikosenwürfeln und Biskuitbröseln bestreuen. Mind. 3 Stunden kalt stellen. Mit Melisse verzieren