Zitronen-Mango-Kuchen

Name: Zitronen-Mango-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 60 g Speisestärke; 3 TL Backpulver; 1 Mango; Puderzucker zum Bestäuben; Mehl und Fett für die Form; Minze und Mangospalten zum Verzieren

(6) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
60 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 Mango
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl und Fett für die Form
Minze und Mangospalten zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Eimasse rühren. Mango schälen, in Scheiben vom Stein schneiden und würfeln. Mangowürfel vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kranzform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze und Mangospalten verzieren
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden