Zitronen-Muffins mit Äpfeln und Rosinen (Diabetiker)

Name: Zitronen-Muffins mit Äpfeln und Rosinen (Diabetiker)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten
Ingredients: Zutaten; 1 EL (20 g) Rosinen; 300 g Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 75 g weiche Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 30 g Diabetikersüße; 6 g Diabetikersüße; 1 Ei (Größe M); 6 EL Milch; 175 g Weizenmehl (Type 1050); 1 gestrichene(r) TL Backpulver; evtl. Zitronenschale und Melisse zum Verzieren

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Zitronen-Muffins mit Äpfeln und Rosinen (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

Zutaten
1 EL (20 g) Rosinen
300 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
75 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
30 g Diabetikersüße
6 g Diabetikersüße
1 Ei (Größe M)
6 EL Milch
175 g Weizenmehl (Type 1050)
1 gestrichene(r) TL Backpulver
Zitronenschale und Melisse zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zubereitung
2.: : Rosinen waschen und trocken tupfen. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln
3.: Fett, Salz und 30 g Diabetikersüße cremig rühren. Ei, Milch und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Äpfel und Rosinen unterheben
4.: Jeweils 2-3 Papierförmchen ineinander setzen. Teig zu 3/4 in die Förmchen füllen. Auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen
5.: Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Apfel-Muffins mit 6 g Diabetikersüße bestäuben und mit Zitronenschale und Melisse verzieren
6.: / 3 BE