Zitronen-Putenspieße mit TomatenAprikosen-Soße

Name: Zitronen-Putenspieße mit TomatenAprikosen-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 600 g Kirschtomaten; 80 g Softaprikosen; 1 kleine Zwiebel; 500 g Putenbrust; Salz, Pfeffer; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 3 Stiel(e) Basilikum; lange Holzspieße

Aus LECKER 5/2014

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Zitronen-Putenspieße mit TomatenAprikosen-Soße Rezept

Zutaten

1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
600 g Kirschtomaten
80 g Softaprikosen
1 kleine Zwiebel
500 g Putenbrust
Salz, Pfeffer
3 EL Aprikosenkonfitüre
3 Stiel(e) Basilikum
lange Holzspieße

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides mit 2 EL Öl mischen. Tomaten waschen und vierteln. Aprikosen fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, in lange schmale Streifen (ca. 2 x 10 cm) schneiden. Je 1–2 Fleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße stecken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin portionsweise rundherum 3–4 Minuten braten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenöl bepinseln, herausnehmen, warm stellen.
4.: Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Tomaten, Aprikosen und Konfitüre zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Basilikum waschen, grob hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Anrichten.