Zitronen-Vinaigrette mit Garnelen zu Muschelnudeln

Name: Zitronen-Vinaigrette mit Garnelen zu Muschelnudeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Stiel(e) Zitronenmelisse; 1/2 unbehandelte Zitrone; 1 TL Senf; 1 EL flüssiger Honig; 50 ml heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 100 ml Öl; 400 g große Muschelnudeln; 12 (à 25 g; ohne Kopf, in Schale) rohe Garnelen

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Zitronen-Vinaigrette mit Garnelen zu Muschelnudeln Rezept

Zutaten

2 Stiel(e) Zitronenmelisse
1/2 unbehandelte Zitrone
1 TL Senf
1 EL flüssiger Honig
50 ml heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
100 ml Öl
400 g große Muschelnudeln
12 (à 25 g; ohne Kopf, in Schale) rohe Garnelen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Melisse waschen und die Blätter abzupfen. Bis auf 8 Blätter in Streifen schneiden. Zitronenschale in Zesten abziehen. Zitrone auspressen. Saft mit Senf, Honig und Essig in einer Schüssel verrühren.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl nach und nach einrühren. In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen.
3.: Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin scharf anbraten und mit der Melisse in die Vinaigrette geben. Nudeln abgießen und mit der Vinaigrette vermengen.
4.: Auf Tellern anrichten und mit etwas Zitronenschale und Melisseblättern garnieren.