Zitronencreme

Name: Zitronencreme
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: England
Ingredients: 1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beeren-Cocktail; 2-3 Zitronen; 250 g Zucker; 10 g Butter; oder Margarine; 60 g Speisestärke; 2 Eigelb; 3/8 l Kirschnektar; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 8 Hippenröllchen

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Zutaten

1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beeren-Cocktail
2-3 Zitronen
250 g Zucker
10 g Butter
oder Margarine
60 g Speisestärke
2 Eigelb
3/8 l Kirschnektar
2 Päckchen Vanillin-Zucker
8 Hippenröllchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Beeren auftauen lassen. Zitronen abwaschen, halbieren auspressen und 150 ml Saft abmessen. 250 ml Wasser, Zucker und Fett zufügen und aufkochen. 30 g Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und den Zitronensaft damit binden.
2.: Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren ausquellen lassen. Eigelb verquirlen und unter die nicht mehr kochende Zitronenspeise ziehen. In vier Gläser verteilen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Kirschnektar und Vanillin-Zucker aufkochen.
3.: Restliche Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Beeren-Cocktail unterheben und auf die Zitronencreme füllen. Mit Waffelröllchen verziert anrichten.