Zitronenschnitzel mit Gnocchi

Name: Zitronenschnitzel mit Gnocchi
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bio-Zitrone: 1; Olivenöl: 12 EL; Schweineschnitzel (à ca. 120 g): 4; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Topf Basilikum: 1; gehackte Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Salz; Pfeffer; Zucker: 1 EL; gehackte Mandeln: 150 g; gemahlener Parmesankäse: 150 g; Eier (Größe M): 2; Mehl: 4 EL; Kartoffeln-Gnocchi: 600 g

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Bio-Zitrone
12 EL Olivenöl
4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum
1 Dose(n) (425 ml) gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
150 g gehackte Mandeln
150 g gemahlener Parmesankäse
2 Eier (Größe M)
4 EL Mehl
600 g Kartoffeln-Gnocchi

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Marinade Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft von einer Hälfte auspressen. 2 EL Öl, Zitronensaft und -schale verrühren. Fleisch trocken tupfen und in die vorbereitete Marinade über Nacht einlegen.
2.: Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
3.: Tomaten zur Zwiebel geben, aufkochen und ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, und Zucker würzen. Fertige Soße warm halten.
4.: Mandeln und Parmesan mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in Mehl, Ei und Mandel-Käse-Mischung wenden. 6 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen und Schnitzel darin in 2 Portionen ca. 8 Minuten unter Wenden braten.
5.: Inzwischen 3 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Gnocchi, Schnitzel und Soße anrichten.