Zitronensuppe

0
(0) 0 Sterne von 5
Zitronensuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Blumenkohl 
  • 3   Bio Zitronen 
  • 5 Stiele  Thymian 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 9 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 800 ml  Gemüsebrühe 
  • 200 Schlagsahne 
  • 300 Rinderfilet 
  •     Backpapier 
  • 4   Holzspieße 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Blumenkohlröschen erst vom Strunk schneiden und waschen, dann in dünne Scheiben schneiden. Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale von einer Zitrone sehr dünn abschälen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von einem Stiel abstreifen. Knoblauch schälen und grob hacken.
2.
Blumenkohl und Zitronenschale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit 4 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen auf der Grillstufe (240 °C) unter dem Grill ca. 10 Minuten rösten. Nach ca. 5 Minuten Knoblauch und Thymianstiele zugeben.
3.
In der Zwischenzeit übrige Zitronen halbieren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zitronen darin auf der Schnittfläche ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
4.
Gemüse aus dem Ofen nehmen. Thymianstiele, etwas Zitronenschale und etwas Blumenkohl zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch, Thymianblättchen, übrigen Blumenkohl und Rest Zitronenschale in einen Topf geben, Zitronensaft und Brühe zugießen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe heiß halten.
5.
Fleisch trocken tupfen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und auf 4 Spieße stecken. Fleischspieße mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spieße darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Suppe in tiefen Schalen anrichten, mit 2 EL Öl, Thymianstielen, Zitronenschale und Blumenkohl garnieren. Fleischspieße und Zitronenhälften dazureichen.
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved