Zitrusfrucht-Salat mit gebratenen Putenstreifen

Name: Zitrusfrucht-Salat mit gebratenen Putenstreifen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Orangen; 2 rosa Grapefruit; 200 g Feldsalat; 2 Kolben Chicoree; 300 g Putenschnitzel; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 2 EL Weißwein-Essig; 6 EL Walnussöl; Zucker; 50 g Walnusskerne; Orangenscheiben zum Garnieren

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Zitrusfrucht-Salat mit gebratenen Putenstreifen Rezept

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Zutaten

4 Orangen
2 rosa Grapefruit
200 g Feldsalat
2 Kolben Chicoree
300 g Putenschnitzel
1 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
2 EL Weißwein-Essig
6 EL Walnussöl
Zucker
50 g Walnusskerne
Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Orangen und Grapefruit schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus dem Rest der Zitrusfrüchte auspressen.
2.: Feldsalat waschen und putzen. Chicoréeblätter vom Strunk zupfen, eventuell etwas kleiner schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Fett goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Vorbereitete Zutaten vorsichtig vermischen und portionsweise anrichten. Für die Vinaigrette 4 Esslöffel Zitrusfruchtsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Auf dem Salat verteilen.
4.: Walnüsse hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit Orangenscheiben garniert servieren.