Zitrusfrüchte-Pudding im Glas

Name: Zitrusfrüchte-Pudding im Glas
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2–3 Grapefruits; 2 Orangen; 4 Scheiben (ca. 1 cm dick) Brioche; 1 TL Speisestärke; 100 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 60 g Zucker; 100 g Schlagsahne

(2) 4 Sterne von 5

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Zutaten

2–3 Grapefruits
2 Orangen
ca. 4 Scheiben (ca. 1 cm dick) Brioche
1 TL Speisestärke
100 ml Milch
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker
100 g Schlagsahne

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Grapefruits und Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Fruchtfilets, bis auf 1/3 zum Garnieren, in Würfel schneiden. Brioche in Stücke zupfen oder schneiden
2.: Stärke und Milch verrühren. Eier und Zucker schaumig schlagen. Sahne und ca. 50 ml Saft aufkochen. Sahne-Mix und Milch zu den Eiern gießen. Hälfte des Brioches auf den Boden der Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) geben. 1/2 der Fruchtwürfel darüber verteilen und Hälfte der Sahnemischung darübergeben. Eine weitere Lage Brioche, Rest Fruchtwürfel und Sahne daraufgeben
3.: Gläschen in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Gläser herausnehmen, abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und mit den übrigen Fruchtfilets verzieren
4.: Wartezeit ca. 45 Minuten