Zucchini-Pizza mit Steakstreifen

Zucchini-Pizza mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Bund  + 4 Stiele Basilikum 
  • 1/2 Bund  Bärlauch 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 50 Parmesankäse 
  • 50 ml  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 (ca. 300 g)  gelbe Zucchini 
  • 75 Schmand 
  • 125 Mozzarella-Käse 
  • 1 Packung (400 g)  frischer Blech-Pizzateig (Hefeteig mit Olivenöl; backfertig auf Backpapier rechteckig ausgerollt; 27 x 36 cm; Kühlregal) 
  • 250 Rumpsteak 
  • 1 EL  Öl 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
1/2 Bund Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 30 g Parmesan fein reiben. Gehacktes Basilikum, Bärlauch und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben und pürieren, Olivenöl langsam zugießen.
2.
Parmesan zuletzt unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Zucchini putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Schmand und Bärlauch-Pesto verrühren. Mozzarella abtropfen lassen, zwischen Küchenpapier legen, leicht zusammendrücken und zerzupfen. Pizzateig entrollen, mit Backpapier auf ein Backblech legen.
4.
Teig mit Bärlauch-Schmand bestreichen, Zucchini darauf verteilen. Mozzarella daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 18–20 Minuten backen.
5.
Inzwischen Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steakstreifen darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. 20 g Parmesan hobeln.
6.
4 Stiele Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pizza aus dem Ofen nehmen. Steakstreifen und Parmesan auf der Pizza verteilen. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 21g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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