Zucchini-Puten-Ragout

Name: Zucchini-Puten-Ragout
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bandnudeln: 200 g; Salz; Zucchini: 350 g; mittelgroße Tomaten: 2; Putenfilet: 400 g; Öl: 1 EL; weißer Pfeffer; Thymian oder 1/2 TL getrockneter: 2-3 Stiel(e); Gemüsebrühe (Instant): 1 EL; tiefgefrorene Erbsen: 150 g; heller Soßenbinder: 1-2 EL; saure Sahne: 2 EL (30 g)

Zutaten

200 g Bandnudeln
Salz
350 g Zucchini
2 mittelgroße Tomaten
400 g Putenfilet
1 EL Öl
weißer Pfeffer
2-3 Stiel(e) Thymian oder 1/2 TL getrockneter
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
150 g tiefgefrorene Erbsen
1-2 EL heller Soßenbinder
2 EL (30 g) saure Sahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zucchini ins Bratfett geben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mit anbraten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Gemüse mit 3/8 Liter Wasser ablöschen, Brühe und Thymian einrühren.
3.: Erbsen zugeben und aufkochen. Soßenbinder einstreuen und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zum Gemüse geben und darin erhitzen. Nudeln mit dem Puten-Ragout anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

380 kcal
1590 kJ
33g Eiweiß
6g Fett
46g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Neckermann