Zucchini-Puten-Ragout

Name: Zucchini-Puten-Ragout
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Bandnudeln; Salz; 350 g Zucchini; 2 mittelgroße Tomaten; 400 g Putenfilet; 1 EL Öl; weißer Pfeffer; 2-3 Stiel(e) Thymian oder 1/2 TL getrockneter; 1 EL Gemüsebrühe (Instant); 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1-2 EL heller Soßenbinder; 2 EL (30 g) saure Sahne

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Zutaten

200 g Bandnudeln
Salz
350 g Zucchini
2 mittelgroße Tomaten
400 g Putenfilet
1 EL Öl
weißer Pfeffer
2-3 Stiel(e) Thymian oder 1/2 TL getrockneter
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
150 g tiefgefrorene Erbsen
1-2 EL heller Soßenbinder
2 EL (30 g) saure Sahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zucchini ins Bratfett geben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mit anbraten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Gemüse mit 3/8 Liter Wasser ablöschen, Brühe und Thymian einrühren.
3.: Erbsen zugeben und aufkochen. Soßenbinder einstreuen und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zum Gemüse geben und darin erhitzen. Nudeln mit dem Puten-Ragout anrichten.