Zucchini-Reistopf mit Cevapcici

Name: Zucchini-Reistopf mit Cevapcici
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkorn-Reis; Salz, Pfeffer; 400 g gemischtes Hack; 1 EL Tomatenmark; 1/2 TL Edelsüß-Paprika; 2-3 EL Olivenöl; 3 mittelgroße Zucchini; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 10 milde rote Peperoni (Glas); 100 g Schafskäse

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Zutaten

200 g Langkorn-Reis
Salz, Pfeffer
400 g gemischtes Hack
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Edelsüß-Paprika
2-3 EL Olivenöl
3 mittelgroße Zucchini
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
10 milde rote Peperoni (Glas)
100 g Schafskäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 300 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen
2.: Hack, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 12-16 Röllchen (Cevapcici) formen. In 1 EL heißem Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne rundherum ca. 5 Minuten braten. Warm stellen
3.: Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln
4.: 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Peperoni in Ringe schneiden. Käse zerbröckeln. Beides mit Reis unter die Zucchini heben, abschmecken. Mit Cevapcici und übrigen Peperoni anrichten
5.: Getränk: roter Landwein