Zucchini-Schnitzel-Pfanne mit Feta

Name: Zucchini-Schnitzel-Pfanne mit Feta
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweineschnitzel: 500 g; Gemüsezwiebel: 1; Öl: 3 EL; gemahlener Kreuzkümmel; Zucchini: 300 g; Knoblauchzehe: 1; stückige Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Salz, Pfeffer; glatte Petersilie: 1⁄2 Bund; Feta: 200 g

Aus LECKER 5/2015

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Zucchini-Schnitzel-Pfanne mit Feta Rezept

Wenn's schnell gehen muss ist diese 25-Minuten-Schnitzelpfanne mit leckerem Feta-Topping unsere erste Wahl.

Zutaten

500 g Schweineschnitzel
1 Gemüsezwiebel
3 EL Öl
gemahlener Kreuzkümmel
300 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer
1⁄2 Bund glatte Petersilie
200 g Feta

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Streifen schneiden. Beides mit 2 EL Öl und 1 TL Kreuzkümmel mischen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch darin rundherum 2–3 Minuten anbraten.
2.: Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Fleisch herausnehmen, 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zucchini und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2–3 Minuten köcheln.
3.: Petersilie waschen, hacken. Feta zerbröckeln. Fleisch in der Soße erhitzen. Mit Petersilie und Feta bestreuen. Dazu: Fladenbrot und Tsatsiki.