Zucchini- und Hackspieße

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Zucchini- und Hackspieße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   kleine Zucchini 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 Stück(e) (à 250 g)  Halloumikäse 
  • 8 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 16   getrocknete Soft-Aprikosen 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1–2   rote Chilischoten 
  • 750 gemischtes Hackfleisch 
  • 1 TL  flüssiger Honig 
  • 1/2 TL  Zimt 
  • 1/4 TL  geriebene Muskatnuss 
  • 16   Holzschaschlikspieße 
  • 8   Metallspieße 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Holzspieße mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser einlegen. Zucchini waschen, putzen und mit einem Hobel der Länge nach in 24 dünne Scheiben schneiden. Scheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in ca. 24 Stücke schneiden. Je 1 Scheibe Zucchini und 1 Stück Käse einrollen. Je 3 Käserollen auf 1 Metallspieß stecken. Speckscheiben quer halbieren. Aprikosen jeweils mit 1/2 Scheibe Speck umwickeln
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, putzen, und sehr fein hacken. Hack, Chili, Zwiebel und Knoblauch zu einem glatten Teig kneten. Mit Honig, Salz, Zimt und Muskat würzen
3.
Aus der Hackmasse 16 Röllchen formen. Je 1 Aprikose und 1 Hackröllchen auf die Holzspieße stecken. Holz- und Metallspieße auf dem heißen Grill portionsweise ca. 10 Minuten unter Wenden grillen
4.
Zubereitungszeit 1–1 1/4 Stunden
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Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 38g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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