Zucchiniröllchen mit Ziegenkäsecreme

Aus kochen & genießen 17/2009
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Zucchiniröllchen mit Ziegenkäsecreme Rezept

Zutaten

Für Person
  • 3 Scheiben  (à 25 g) Zucchini 
  •     Öl 
  • 20 getrocknete Tomaten 
  • 10 Walnusskerne 
  •     Thymian 
  • 50 Ziegen-Frischkäse (30 % Fett) 
  • 3   Holzspieße 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Zucchinischeiben von beiden Seiten darin kurz anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Tomaten fein würfeln. Nüsse hacken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen abzupfen. Tomaten, Nüsse und Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Käse rühren. Käse-Mischung auf den Zucchinischeiben verteilen, aufrollen und feststecken. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Röllchen darin anbraten. Herausnehmen und auf einer Platte anrichten. Mit den restlichen Tomaten- und Nussstücken bestreuen, mit Thymian garnieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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