Zucchinisuppe mit Käseklößchen

Name: Zucchinisuppe mit Käseklößchen
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 450 g Zucchini; 1 Zwiebel; 11/2 EL Butter oder Margarine; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 4 gelbe und rote Kirschtomaten; 1/4 Bund Schnittlauch; 2 Stiel(e) Petersilie; 2 Stiel(e) Dill; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 EL Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer

Aus kochen & genießen 25/2004

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Zutaten

450 g Zucchini
1 Zwiebel
11/2 EL Butter oder Margarine
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
je 4 gelbe und rote Kirschtomaten
1/4 Bund Schnittlauch
2 Stiel(e) Petersilie
2 Stiel(e) Dill
100 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Zucchini, bis auf 75 g, in Stücke schneiden. Rest Zucchini grob raspeln. Zwiebel würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Zucchinistücke zufügen, kurz anschmoren. Mit Brühe ablöschen. 8-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Tomaten putzzen, waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken und unter den Käse rühren. Kleine Nockerln daraus formen. Suppe mit einem Schneidstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und abschmecken. Suppe mit Tomaten, Zucchiniraspel und Käsenockerln anrichten