Zuckerkuchen vom Blech

Zuckerkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 750 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 50 + 75 g Zucker 
  • 400 ml  Milch 
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 4 EL  Öl 
  • 75 weiche Butter 
  •     Fett 
  •     Mehl 
  • 350 Crème fraîche 
  • 200 Würfelzucker (ca. 60 St.) 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Aprikosen 
  • 2 EL (25 g)  Speisestärke 
  • 2-3 EL  Zitronensaft 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Mehl, Salz, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hinein bröckeln und darin auflösen. Ei, Öl, Butter und Hefemilch zum Mehlgemisch geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen
2.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Hefeteig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten und auf der Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen
3.
Crème fraîche und 75 g Zucker verrühren. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Fingern oder mit einem Kochlöffelstiel ca. 60 Vertiefungen in den Hefeteig drücken. In jede Vertiefung 1 Stück Würfelzucker drücken. Crème fraîche auf den Teig streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen
4.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Aprikosensaft, Zitronensaft und 1/8 l Wasser aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Aprikosen unterheben. Auskühlen lassen. Kuchen mit Aprikosen-Kompott und evtl. Schlagsahne servieren

Ernährungsinfo

20 Stücke ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

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