Zweierlei Cranberry-Konfitüre

Name: Zweierlei Cranberry-Konfitüre
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 300 ml):
Ingredients: 250 ml Orangensaft; 1 kg Cranberrys; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 rote Peperoni; 1/2 Vanilleschote; 1/2 TL Salz

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Zutaten

250 ml Orangensaft
1 kg Cranberrys
500 g Gelierzucker 2:1
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 rote Peperoni
1/2 Vanilleschote
1/2 TL Salz

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Saft aufkochen, bis auf ca. die Hälfte einköcheln, abkühlen lassen. Cranberrys grob hacken, mit dem Zucker und Saft verrühren.
2.: Mischung unter Rühren aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote sehr klein schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben.
3.: Konfitüre halbieren. Vanillemark unter eine Hälfte rühren. Ingwer, Peperoni und Salz unter die zweite Hälfte rühren. Beide Sorten sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen. Gläser verschließen, für ca. 1/2 Minute auf den Kopf stellen und möglichst sofort beschriften.