Zweierlei Fleischspieße mit Tsatsiki und Tomatenreis

Name: Zweierlei Fleischspieße mit Tsatsiki und Tomatenreis
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 5 Stiel(e) Thymian; 1 Bio-Zitrone; 14 EL + etwas Olivenöl; 750 g Hähnchenfilet; 750 g Beefsteak; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 mittelgroße Möhren; 1 l Tomatensaft; 1 EL Brühe; 400 g Langkornreis; 250 g TK-Erbsen; Salz; Pfeffer; 1⁄2 Salatgurke; 500 g Sahnejoghurt; Holz- oder Metallspieße

Aus kochen & genießen 6/2013

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Zweierlei Fleischspieße mit Tsatsiki und Tomatenreis Rezept

Zutaten

2 Zweige Rosmarin
5 Stiel(e) Thymian
1 Bio-Zitrone
14 EL + etwas Olivenöl
750 g Hähnchenfilet
750 g Beefsteak
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Möhren
1 l Tomatensaft
1 EL Brühe
400 g Langkornreis
250 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer
1⁄2 Salatgurke
500 g Sahnejoghurt
Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kräuter waschen, hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Schale, Kräuter und 10 EL Öl verrühren. Hähnchenfilet waschen. Gesamtes Fleisch trocken tupfen, würfeln und getrennt auf geölte Spieße stecken.
2.: Mit dem Kräuteröl einstreichen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Hälfte Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Tomatensaft, 1⁄2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen.
4.: Reis und Möhren zufügen. Zugedeckt 30–35 Minuten köcheln. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Erbsen zufügen und mitgaren.
5.: Inzwischen 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Erst Hähnchen-, dann Rindfleischspieße darin rundherum anbraten. Auf einem Backblech mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
6.: Hersteller) ca. 10 Minuten fertig braten.
7.: Gurke waschen, evtl. schälen, fein raspeln. Mit Joghurt und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.