Zweistöckige Jubiläums-Schokotorte

Name: Zweistöckige Jubiläums-Schokotorte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 750 g Zartbitter-Schokolade; 700 g Schlagsahne; 6 Eier (Größe M); 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 150 g Zucker; 60 g Speisestärke; 90 g Mehl; 3 EL Kakaopulver; 25 g Kokosfett; Schokoladenröllchen und -späne zum Verzieren; Backpapier

(3) 5 Sterne von 5

Zweistöckige Jubiläums-Schokotorte Rezept

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Zutaten

750 g Zartbitter-Schokolade
700 g Schlagsahne
6 Eier (Größe M)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Zucker
60 g Speisestärke
90 g Mehl
3 EL Kakaopulver
25 g Kokosfett
Schokoladenröllchen und -späne zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: 450 g Schokolade hacken. 400 g Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade hineingeben. Verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. In eine Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
2.: Eier trennen. Eiweiß, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Stärke, Mehl und Kakao vorsichtig daraufsieben, unterheben. Böden von zwei Springformen (18 + 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
3.: Biskuitmasse darin verteilen (ca. 1/3 und 2/3) und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Kleinen Boden nach ca. 10 Minuten herausnehmen.
4.: Böden auf Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, Böden auskühlen lassen.
5.: Böden waagerecht zweimal durchschneiden. Schoko-Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. Böden mit ca. 3/4 der Schoko-Sahne füllen und wieder zusammensetzen. Kleine Torte mittig auf die Größere setzen.
6.: Mit übriger Schoko-Sahne kuppelförmig bestreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
7.: 300 g Schokolade hacken. 300 g Sahne aufkochen, Schokolade und Kokosfett hinzugeben und zu einer Glasur verrühren, etwas abkühlen lassen. Torte damit überziehen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit Schokoladenröllchen und -spänen verzieren.