Zwetschen-Joghurt-Schnitten

Name: Zwetschen-Joghurt-Schnitten
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 100 g Zucker; Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 60 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; Zucker zum Bestreuen; 3 EL Pflaumenmus; 600 g Zwetschen; 200 g Schlagsahne; 1 Packung Joghurt Tortenhilfe -Cremepulver; 3 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt; 1 Tüte klarer gezuckerter Tortenguss; 50 ml Pflaumensaft; Backpapier

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Zucker zum Bestreuen
3 EL Pflaumenmus
600 g Zwetschen
200 g Schlagsahne
1 Packung Joghurt Tortenhilfe -Cremepulver
3 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt
1 Tüte klarer gezuckerter Tortenguss
50 ml Pflaumensaft
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb und 2 Esslöffel warmes Wasser schaumig schlagen. 60 g Zucker und Zitronenschale zufügen und cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und restlichen Zucker einrieseln lassen.
2.: Unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterziehen. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
3.: Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen lassen und waagerecht einmal durchschneiden. Untere Hälfte mit Pflaumenmus bestreichen und obere Hälfte daraufsetzen.
4.: 500 g Zwetschen waschen, halbieren, entsteinen und im Zitronensaft andünsten. Mit der Schnittfläche nach unten auf dem Biskuit verteilen. Für die Creme Sahne steif schlagen. Tortenhilfe und 400 ml Wasser ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
5.: Joghurt unterrühren und Sahne mit dem Schneebesen unterziehen. Creme auf den Zwetschen glatt streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuchen in 15 Stücke (ca. 3x5 cm) schneiden. Zum Verzieren restliche Zwetschen waschen, entsteinen und in flache Scheiben schneiden.
6.: Tortenguss, 200 ml Wasser und Pflaumensaft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Zwetschenscheiben hineingeben, lauwarm auf den Schnitten verteilen und abkühlen lassen.