Zwetschen-Käsekuchen

Name: Zwetschen-Käsekuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Milch: 125 ml; Mehl: 350 g; Zucker: 250 g; frische Hefe: 1/2 Würfel (21 g); weiche Butter oder Margarine: 50 g; Eier (Größe M): 7; Zwetschen: 1,5 kg; Sahnequark: 500 g; Schmand: 750 g; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; Puddingpulver "Sahnegeschmack": 2 Päckchen; Minze zum Verzieren; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

125 ml Milch
350 g Mehl
250 g Zucker
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
50 g weiche Butter oder Margarine
7 Eier (Größe M)
1,5 kg Zwetschen
500 g Sahnequark
750 g Schmand
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
2 Päckchen Puddingpulver "Sahnegeschmack"
Minze
Fett
Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Milch lauwarm erwärmen. Mehl und 100 g Zucker in eine Schüssel geben, mischen und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln, mit der Milch verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Fett und 1 Ei an den Rand geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwetschen halbieren und entsteinen. Quark, Schmand, 150 g Zucker, Orangenschale und Puddingpulver verrühren. 6 Eier unterrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Hefeteig nocheinmal durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen. Boden der Form damit auslegen. 2/3 der Quarkcreme auf den Boden gießen, verstreichen, Zwetschen darauf verteilen. Restliche Creme in Klecksen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Minze verziert servieren
2.: 3 Stunden Wartezeit. Foto: Först,