Zwetschen-Schmandkuchen

Aus kochen & genießen 29/2002
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Zwetschen-Schmandkuchen Rezept

Zutaten

  • 2 kg  Zwetschen 
  • 300 Butter oder Margarine 
  • 200 Marzipan-Rohmasse 
  • 200 Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 600 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 200 ml  Milch 
  • 4 EL  Zucker 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 500 Schmand 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Zwetschenhälften von zwei Seiten bis zur Mitte einschneiden. Fett, Marzipan und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
2.
Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen. Mehlgemisch und Milch unter den Teig rühren. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (42 x 37 cm) verteilen und glatt streichen. Zwetschen darauf verteilen und dabei etwas in den Teig drücken.
3.
Mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Eier und restlichen Zucker cremig aufschlagen. Schmand unterrühren und über die Zwetschen gießen.
4.
Weitere 20-25 Minuten backen. Ergibt ca. 24 Stücke.
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Ernährungsinfo

  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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