Zwetschen-Torteletts
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- Schale von 1 unbehandelten
- Zitrone
- Fett
- Folie
- 2 Päckchen Zitronenpudding
- (für je 1/2 l Wasser)
- 150 g Zucker
- 300 g Zwetschen
- 4 EL Pflaumenmus
- Zitronenscheiben und Zitronenmelisse
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Mehl, Fett, Zucker, Eigelb und Zitronenschale zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Förmchen (12 cm Ø, mit herausnehmbarem Boden) einfetten.
- 2.
- Inzwischen von 1 Liter Wasser ca. 8 Esslöffel abnehmen und das Puddingpulver darin anrühren. Restliches Wasser mit 100 g Zucker aufkochen, verquirltes Puddingpulver einrühren, aufkochen und abkühlen lassen.
- 3.
- Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Förmchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
- 4.
- Aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Boden der Torteletts mit Pflaumenmus bestreichen, Zitronenpudding einfüllen. Zwetschen waschen, entsteinen, vierteln und den Pudding damit belegen. Mit restlichem Zucker bestreuen und mit Zitronenstückchen und Melisse verzieren.
- 5.
- Ergibt 8 Stücke.
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Ernährungsinfo
- 530 kcal
- 2220 kJ
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Foto: Klemme
