Zwetschen-Zimt-Karamellkuchen

Zwetschen-Zimt-Karamellkuchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 750 Zwetschen 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 1-2 EL  Zwetschenwasser 
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 175 Zucker 
  •     Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 250 Mehl 
  • 50 Speisestärke 
  • 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 1/2-1 TL  Zimt 
  • 2-3 EL  brauner Rohrzucker 
  • 1-2 EL  Hagelzucker 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Zwetschen waschen, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft und Zwetschenwasser beträufeln. Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Salz und Zitronenschale unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Zwetschen (4 Hälften zum Verzieren beiseite legen) darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Zimt und Rohrzucker mischen und nach 30 Minuten darüberstreuen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Restliche Pflaumenhälften in Spalten schneiden. Torte mit Hagelzucker und Pflaumenspalten verzieren

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 350 kcal
  • 1460 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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