Zwetschenkuchen vom Blech

Name: Zwetschenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1 kg Zwetschen; 1 Ei (Größe M); 7-8 EL Milch; 7-8 EL Öl; 200 g Magerquark; 1 Prise Salz; 400 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1-2 EL Paniermehl; 4 Eiweiß (Größe M); 2 TL Zitronensaft; 1-2 EL Puderzucker; Fett für das Backblech

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Zutaten

1 kg Zwetschen
1 Ei (Größe M)
7-8 EL Milch
7-8 EL Öl
200 g Magerquark
1 Prise Salz
400 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1-2 EL Paniermehl
4 Eiweiß (Größe M)
2 TL Zitronensaft
1-2 EL Puderzucker
Fett für das Backblech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren. Ei, Milch, Öl, Quark, Salz, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Quarkmasse sieben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten.
2.: Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Paniermehl bestreuen und mit Pflaumen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Inzwischen Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen.
3.: 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Baisermasse gleichmäßig auf den Zwetschen verteilen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Ergibt ca. 20 Stücke.