Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser

Name: Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Zwetschen: 1,25 kg; Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 350 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 6; Mehl: 375 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 125 ml; Zitronensaft: 1 TL; Zimt: 1 TL; Eiweiß (Größe M): 2; Fett für das Backblech

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Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser Rezept

Zutaten

1,25 kg Zwetschen
250 g Butter oder Margarine
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
2 Eiweiß (Größe M)
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwetschen putzen, waschen, längs einritzen und entsteinen. Fett, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 4 Eier und 2 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Teig gleichmäßig auf ein gut gefettetes Backblech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Zwetschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3.: 150 g Zucker und Zimt mischen. 4 Eiweiß und Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei die Zucker-Zimt-Mischung einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Locken auf den Kuchen spritzen.
4.: Kuchen weitere ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.