Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser

Name: Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 1,25 kg Zwetschen; 250 g Butter oder Margarine; 350 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 6 Eier (Größe M); 375 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Milch; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 2 Eiweiß (Größe M); Fett für das Backblech

(1) 5 Sterne von 5

Zwetschenkuchen vom Blech mit Zimtbaiser Rezept

Zutaten

1,25 kg Zwetschen
250 g Butter oder Margarine
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
2 Eiweiß (Größe M)
Fett für das Backblech

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwetschen putzen, waschen, längs einritzen und entsteinen. Fett, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 4 Eier und 2 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Teig gleichmäßig auf ein gut gefettetes Backblech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Zwetschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3.: 150 g Zucker und Zimt mischen. 4 Eiweiß und Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei die Zucker-Zimt-Mischung einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Locken auf den Kuchen spritzen.
4.: Kuchen weitere ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.