Zwiebel-Aprikosen-Konfitüre
Aus kochen & genießen 7/2014
Zutaten
- 2 Zwiebeln (ca. 150 g)
- 400 g reife Aprikosen
- 100 ml Apfelessig
- 1 EL Senfkörnern
- 500 g Gelier-Rohrzucker
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln. Insgesamt 450 g Zwiebel-Aprikosen-Mischung abwiegen und mit Apfelessig und Senfkörnern in einem weiten Topf verrühren. Gelier-Rohrzucker (z. B.
- 2.
- von Diamant) einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Bei starker Hitze unter Rühren ca. 6 Minuten sprudelnd köcheln. Sofort in vorbereitete Gläser füllen.
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