Zwiebel-Frikadellen mit Champignons

Name: Zwiebel-Frikadellen mit Champignons
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Brötchen (vom Vortag): 1; kleine Champignons: 500 g; gemischtes Hack: 500 g; Röstzwiebeln: 4 EL; Ei: 1; Senf, Salz, Pfeffer: 1 EL; Öl: 2-3 EL; leicht gehäufter EL Mehl: 1; Schlagsahne: 50 g; Gemüsebrühe: 2 TL; Petersilie: 1/2 Bund

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Zwiebel-Frikadellen mit Champignons Rezept

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
500 g kleine Champignons
500 g gemischtes Hack
4 EL Röstzwiebeln
1 Ei
1 EL Senf, Salz, Pfeffer
2-3 EL Öl
1 leicht gehäufter EL Mehl
50 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Brötchen kalt einweichen. Pilze putzen, waschen, evtl. halbieren. Ausgedrücktes Brötchen, Hack, 3 EL Röstzwiebeln, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen
2.: Frikadellen in 1-2 EL heißem Öl pro Seite 6-8 Minuten braten. Herausnehmen
3.: Pilze in 1 EL heißem Öl ca. 8 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Knapp 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Petersilie waschen und hacken. Alles anrichten. Mit Petersilie und 1 EL Röstzwiebeln bestreuen. Dazu schmecken Spätzle und ein frischer Salat
5.: Getränk: kühles Bier oder Saftschorle