Zwiebel-Quiche

Name: Zwiebel-Quiche
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig (ca. 15 x15 cm; à 45 g); 750 g Zwiebeln; 100 g Tiroler Speck (Schinkenspeck); 50 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 200 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 3 Eier (Größe M); 3 Eigelb (Größe M); geriebene Muskatnuss; Fett für die Förmchen; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

4 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig (ca. 15 x15 cm; à 45 g)
750 g Zwiebeln
100 g Tiroler Speck (Schinkenspeck)
50 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
200 ml Milch
100 g Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
3 Eigelb (Größe M)
geriebene Muskatnuss
Fett für die Förmchen
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur auftauen. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Speck würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Speck hineingeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Sahne, Eier und Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche mit einer Kuchenrolle ausrollen (19 x 19 cm).
3.: 4 Tartelettförmchen (15 cm Ø) fetten, mit dem Teig auslegen, Ränder andrücken. Überstehende Ecken abschneiden. Zwiebeln und Eiermilch in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.
4.: Heiß servieren.