Zwiebelsteak mit Skin-Potatoes und Salat

Zwiebelsteak mit Skin-Potatoes und Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  (600 g) tiefgefrorene, würzige Kartoffelschnitze mit Schale 
  • 350 Zwiebeln 
  • 250 gemischter Blattsalat (z. B. Friseé und Feldsalat) 
  • 1 (ca. 125 g)  große Tomate 
  • 1/2 Bund  Dill und Petersilie 
  • 200 Vollmilch-Joghurt 
  • 2-3 EL  Zitronensaft 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2-3 EL  Öl 
  • 4   Beefsteaks (700-800 g) 
  • 15 -20 Butter 
  • 60 Salat-Mayonnaise 
  • 60 Tomatenketchup 
  •     Rosmarin 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Tiefgefrorene Kartoffelschnitze auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4/ Umluft: 190-200 °C) 18-22 Minuten backen. Inzwischen Zwiebeln schälen und, bis auf eine, in Ringe schneiden.
2.
Übrige Zwiebel fein würfeln. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frisée in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate waschen, trocken tupfen und vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
3.
Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Joghurt, Zitronensaft, Zwiebelwürfel, Kräuter und Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Butter ins heiße Bratfett geben und goldbraun braten. Salat in eine Schüssel geben und die Salatsoße darüber verteilen.
5.
Steaks mit Röstzwiebeln und Skin-Potatoes auf Tellern anrichten. Mayonnaise und Ketchup dazustellen und nach Belieben mit Rosmarin garniert. Mit dem Salat servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 58g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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