Zwiebelsteak mit Skin-Potatoes und Salat
Zutaten
- 1 Packung (600 g) tiefgefrorene, würzige Kartoffelschnitze mit Schale
- 350 g Zwiebeln
- 250 g gemischter Blattsalat (z. B. Friseé und Feldsalat)
- 1 (ca. 125 g) große Tomate
- 1/2 Bund Dill und Petersilie
- 200 g Vollmilch-Joghurt
- 2-3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Öl
- 4 Beefsteaks (700-800 g)
- 15 -20 g Butter
- 60 g Salat-Mayonnaise
- 60 g Tomatenketchup
- Rosmarin
Zubereitung
35 Minuten
leicht
- 1.
- Tiefgefrorene Kartoffelschnitze auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4/ Umluft: 190-200 °C) 18-22 Minuten backen. Inzwischen Zwiebeln schälen und, bis auf eine, in Ringe schneiden.
- 2.
- Übrige Zwiebel fein würfeln. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frisée in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate waschen, trocken tupfen und vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
- 3.
- Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Joghurt, Zitronensaft, Zwiebelwürfel, Kräuter und Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
- 4.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Butter ins heiße Bratfett geben und goldbraun braten. Salat in eine Schüssel geben und die Salatsoße darüber verteilen.
- 5.
- Steaks mit Röstzwiebeln und Skin-Potatoes auf Tellern anrichten. Mayonnaise und Ketchup dazustellen und nach Belieben mit Rosmarin garniert. Mit dem Salat servieren.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 670 kcal
- 2810 kJ
- 40g Eiweiß
- 31g Fett
- 58g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
