Marinierter Spargel mit Radieschen und Pinienkernen

Name: Marinierter Spargel mit Radieschen und Pinienkernen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg weißer Spargel; Salz; Zucker; 6-7 EL heller Balsamico-Essig; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 1 Radieschen (ca. 8 Stück); 1/2 Beet Kresse

Lecker

03.06.2010, 00:40 Uhr

Marinierter Spargel mit Radieschen und Pinienkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusprige Spargelröllchen Spargel Cordon bleu Rezept - Foto: ShowHeroes

22. Mai 2020

Spargel Cordon bleu: Knusprige Spargelröllchen zum Verlieben

4,3

45 Min.

Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel

Die Spargelquiche mit grünem Spargel, weißem Spargel und Schinken ist Frühling aus der Backfom. Das beste Rezept!

4,4

60 Min.

Schnelle Spargelsoße: Blitz-Hollandaise

3,9

5 Min.

Spargel dämpfen

Vitaminschonend und kalorienarm: Spargel dämpfen ist die gesündeste Art, Spargel zu garen. Die 3 besten Methoden!

Einfach gemacht, vegetarisch und unfassbar lecker: Mit Käse gratiniert wird Spargel zum echten Frühlings-Highlight.

5,0

50 Min.

Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

4,8 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg weißer Spargel

Salz

Zucker

6-7 EL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

6 EL Olivenöl

2 EL Pinienkerne

1 Radieschen (ca. 8 Stück)

½ Beet Kresse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit Salz und Zucker würzen und aufkochen. Spargel zufügen und 10–15 Minuten garen. Spargel abgießen, Fond dabei auffangen.

Essig und 8 EL Spargelfond mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Marinade übergießen. Spargel ca. 30 Minuten marinieren, mehrmals mit der Marinade beträufeln.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken. Radieschen putzen, waschen, fein würfeln und zum Spargel geben. Spargel anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Spargel damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
8 g Eiweiß
20 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.