Vegan backen - Rezeptideen

Veganer Schokokuchen

3,7

50 Min.

Veganer Zitronenkuchen

„Wie, der ist vegan?“ Wenn du diesen köstlichen Kuchen servierst, kommt deine Familie aus dem Staunen nicht mehr raus! Denn unser veganer Zitronenkuchen gelingt auch ohne Ei und Butter unglaublich saftig, locker und zitronig.

4,3

70 Min.

Veganer Käsekuchen

Auf deinen Lieblingskuchen verzichten? Kommt gar nicht in Frage! Unser vegane Käsekuchen kommt ohne Eier, Butter und Quark aus und schmeckt himmlisch.

100 Min.

Vegane Brownies

Du wirst überrascht sein, wie einfach vegane Brownies gebacken sind. Mit unserem Rezept gelingen sie perfekt saftig und schokoladig!

Russischer Oreo-Zupfkuchen wie von Tante Inge

Wusstest du, dass die berühmten Doppelkekse vegan sind? Perfekt also, um sie unter den tierfreien Kakao-Streusel-Teig zu mischen und auf der Vanillepudding-Creme zu verteilen.

4,3

„Frei von“-Butterkuchen mit Vanille-Mandel-Pudding

Experimentierfreudig wie wir sind, wollten wir wissen: Wird unser Lieblingskuchen auch ohne Eier und Butter schön fluffig? Die erfreuliche Antwort ist dieser herrliche vegane Kakao-Butterkuchen mit Vanillepudding-Klecksen, Haselnüssen und Karamellsoße.

4,0

Papageienkuchen im Weckglas

5,0

Veganer Maulwurfkuchen

Mit unserem einfachen Rezept für veganen Maulwurfkuchen gelingt der beliebte Klassiker auch ohne Butter, Sahne und Co.

4,5

20 Min.

Veganer Karottenkuchen

Das beste Rezept für saftigen veganen Karottenkuchen (bzw. Möhrenkuchen / Rüblikuchen), ganz ohne tierische Produkte!

75 Min.

Veganer Erdbeerkuchen

Saftig-süße rote Früchte auf himmlischer Puddingcreme und luftigem Biskuit – so lieben wir unseren veganen Erdbeerkuchen. Im Sommer gibt’s nichts Besseres!

4,5

Veganes Bananenbrot

Ohne Butter und Ei: Dieses vegane Bananenbrot gelingt herrlich saftig und eignet sich perfekt, um überreife Bananen zu verwerten!

4,9

15 Min.

Vegane Muffins

Garantiert rein pflanzlich: In unserer bunten Sammlung findest du die besten Rezepte für vegane Muffins. Mit Früchten, Schokolade, Streuseln oder ganz pur!

Vegane Cupcakes

In diese kleinen Kuchenträume kommt garantiert kein "Muh", dafür ganz viel "Mhhh"! Hier ist unser Rezept für vegane Cupcakes mit fluffiger Himbeersahne.

4,7

Backzutaten ersetzen

Eier, Hefe oder Zucker sind aus und auch die nette Nachbarin kann nicht aushelfen? Wir erklären, womit Sie welche Backzuaten ersetzen können, damit der Kuchen gelingt.

Leinsamen als Ei-Ersatz - Foto: iStock, Mizina

Ei-Ersatz beim Backen - 12 vegane Alternativen

Kein Ei im Kühlschrank? Kein Problem! Apfelmus, Leinsamen und Co. funktionieren beim Backen prima als Ei-Ersatz.

Aquafaba - so machst du veganen Eischnee

Du liebst vegane Kuchen und Desserts? Dann solltest du Aquafaba ausprobieren! Auf rein pflanzlicher Basis ist es der beste Eischnee-Ersatz. Wir erklären, wie du den veganen Schaum ganz einfach selber herstellen kannst.

Gelatine-Ersatz

Viele Lebensmittel enthalten Gelatine, ein Geliermittel aus tierischen Produkten. Dabei gibt es mittlerweile eine Reihe pflanzlicher Alternativen. Welcher Gelatine-Ersatz wie am besten zum Einsatz kommt, und aus welchen Inhaltsstoffen er besteht, erfährst du hier.

Der beste Butterersatz zum Kochen und Backen - Foto: iStock/ MelanieMaya

Butterersatz – pflanzliche Alternativen zum Kochen und Backen

Ein Butterersatz, der zum Kochen, Backen und auf der Stulle taugt? Wir zeigen dir die besten pflanzlichen Butter-Alternativen, die auch bei veganer Ernährung geeignet sind.

Erdbeere auf Sahne in einer blauen Schale - Foto: iStock

Vegane Sahne – Die besten Alternativen aus Soja, Hafer und Kokosmilch

Wer cremige Suppen und eindrucksvolle Desserts rein pflanzlich zubereiten will, braucht vegane Sahne. Die besten Alternativen zum Backen, Kochen und Aufschlagen findest du hier.

Pflanzenmilch - leckere Milchalternativen

Hafermilch selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hafermilch selber machen - so einfach geht's

Pflanzliche Milchalternativen stehen aktuell hoch im Kurs! Gekaufte Produkte für Getreidemilch sind aber oft richtig teuer. Deshalb zeigen wir dir, wie du Hafermilch ganz einfach und viel günstiger selber machen kannst.

Mandelmilch selber machen

Fix gemixt: Wir erklären, wie Sie Mandelmilch selber machen. Alles was Sie dafür brauchen, sind Wasser, Mandelkerne, ein Mixer und ein Küchentuch. So geht's!

Kakaonibs - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Was sind eigentlich Kakaonibs?

Neben Kakaopulver und Schokolade steht in Bio-Läden und vielen Supermärkten jetzt was Neues im Regal: Kakaonibs. Was ist das, wie schmeckt das und was kann ich damit machen? Wir zeigen es dir!

Chia-Samen

Klein, aber oho! Chia-Samen zählen zu den Superfoods und sind wahre Alleskönner. Sie geben nicht nur Power für den ganzen Tag, sondern können auch Heißhunger stoppen.

Leinsamen

Lange hatten Leinsamen ein Reformhaus-Image. Das ändert sich zum Glück: Die Körner kurbeln die Verdauung an und sind reich an ungesättigten Fettsäuren.

Tofu

Vorhang auf für Naturtofu, Räuchertofu und Co.: Sie sind die Stars der fleischlosen Küche. Denn sie überzeugen als Multitalente und hochwertige Eiweißlieferanten.

Vegane Pfannkuchen

Ganz ohne Ei und Milch: Vegane Pfannkuchen gelingen mit einem guten Schuss Mineralwasser wunderbar fluffig.

30 Min.

Vegane Zimt-Pfannkuchen

4,6

20 Min.

Vegane Schoko-Pancakes

4,0

30 Min.

Waffeln ohne Ei

Waffeln ohne Ei sind die ideale Alternative für alle, die keine Eier im Haus haben, allergisch sind oder auf eine vegane Ernährung setzen. Mit unserem einfachen Rezept gelingen sie wunderbar fluffig und locker!

2,9

10 Min.

Granola selber machen

Mit unserem Grundrezept für Granola kannst du dein Lieblingsmüsli jetzt ganz einfach selber machen. Für den eigenen Vorrat oder zum Verschenken!

4,2

Rustikales Dinkelbrot

Diese Kruste ist nicht von schlechten Bäckern! Andys Geheimnis: kurzes Garen mit Dampf lässt das Brot wachsen und die starke Hitze macht es dann schön kross.

4,8

Sauerteigbrot backen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sauerteigbrot backen - so geht's

Sauerteigbrot backen ist kein Hexenwerk! Am besten schmeckt's mit selbst angesetztem Sauerteig. Wir zeigen dir, wie's geht und geben praktische Tipps rund ums Sauerteigbrot backen.

Apfelbrot

Außen schön knusprig, innen soft, fruchtig und fein gewürzt: Unser einfach köstliches Apfelbrot schmeckt besonders gut zu einem großen Pott Tee.

4,1

Ciabatta-Brötchen

Mmmhhh, wie das duftet! Es geht doch nichts über frisch gebackene Ciabatta-Brötchen mit einer leichten Kruste und saftiger Krume.

4,1

Kleine Baguette-Brötchen

Aus 3 simplen Zutaten werden über Nacht wunderbar knusprige Baguette-Brötchen.

Knusprige Sesamkringel

Herrlich luftig und kross! In Griechenland ist das Gebäck unter dem Namen Koulouri und in der Türkei unter Simit bekannt

4,2

60 Min.

Rote-Bete-Hefezopf

4,0

Mürbeteigröschen

Dank gekauftem Mürbeteig sind die hübschen Blüten fix zubereitet. Konfitüre gibt ihnen am Ende Glanz und sorgt für süßen Geschmack

5,0

30 Min.

Vegane Plätzchen Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Vegane Plätzchen - die schönsten Rezepte

Wer am liebsten rein pflanzlich knuspert, findet hier weihnachtliche Backrezepte ganz ohne Butter, Ei und Co.

Vegane Butterplätzchen

Vegane Butterplätzchen kommen natürlich ganz ohne tierische Zutaten aus. Mit unserem Rezept für veganen Plätzchenteig zum Ausstechen steht dem Spaß in der Weihnachtsbäckerei nichts im Weg!

4,3

20 Min.

Vegane Zimtsterne

Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen gelingt auch ganz ohne Ei! Wie einfach das geht, zeigen wir dir in unserem Rezept für vegane Zimtsterne.

Vegane Vanillekipferl

Zarte Konsistenz und ein himmlischer Geschmack: Vanillekipferl sind auch auf dem veganen Plätzchenteller ein absolutes Muss!

4,4