Blattsalat mit Wachteleiern und Senf-Mayonnaise

Lecker

10.03.2015, 09:31 Uhr

Blattsalat mit Wachteleiern und Senf-Mayonnaise Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Wachteleier

200 g junger Blattspinat

200 g Kirschtomaten

200 g Radieschen

6 EL Obstessig

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

4 EL Sonnenblumenöl

2 EL Salat-Mayonnaise

2 EL Crème fraîche

1-2 TL Senf

½ Kressebeet

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 2 1/2 Minuten garen. Eier kalt abschrecken und pellen. Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden

Für die Vinaigrette 4 EL Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Mayonnaise, Creme fraîche, Senf und 2 EL Essig verrühren

Spinat, Tomaten, Radieschen und Vinaigrette mischen, in Tellern anrichten. Eier halbieren und auf dem Salat verteilen. Mit Mayonnaisen-Soße beträufeln. Kresse vom Beet schneiden und Salate damit bestreuen

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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