Pastinaken-Pot mit Hackbällchen

Aus LECKER 12/2023

08.01.2024, 14:06 Uhr

Pastinaken-Pot mit Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

800 g Pastinaken

6 Stiele Thymian

500 g gemischtes Hack

50 g Magerquark

1 Ei (Gr. M)

1 TL mittelscharfer Senf

Salz, Pfeffer, Zucker

4 EL Öl

100 g Baconwürfel

1 l Gemüsebrühe

250 g rote Linsen

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. Pastinaken waschen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, abzupfen. Hälfte Zwiebeln, Hack, Quark, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Masse zu Hackbällchen formen.

Hackbällchen im Topf in 3 EL Öl ca. 6 Minuten anbraten, herausnehmen. Bacon im Bratöl auslassen, herausnehmen. 1 EL Öl erhitzen, Rest Zwiebeln und Pastinaken anbraten. Bacon und Thymian zugeben. Mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Linsen zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hackbällchen daraufgeben. Mit Thymian und Bacon bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
36 g Eiweiß
30 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.